15 resultats per LIBROS DEL AUTOR: villegas-becerril-almudena

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Titulo del libro

COCINA HEBREA

VILLEGAS BECERRIL ALMUDENA

Conocer la alimentación se convierte en una herramienta fundamental para el historiador y para cualquiera que desee ...

Disponible en 1 setmana

~~23,95 €~~22,75 €

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CIENCIAS DE LA GASTRONOMÍA

VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA

La gastronomía necesita un cambio tal y cómo la conocemos en la actualidad. Ha prosperado extraordinariamente en dif...

Disponible en 1 setmana

~~15,95 €~~15,15 €

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INSPIRACIÓN GASTRONÓMICA

ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

Almudena Villegas Becerril propone en este libro un recorrido sensorial por la historia de la gastronomía que permit...

Disponible en 1 setmana

~~26,95 €~~25,60 €

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REALIZACIÓN DE ELAB. BÁSICAS Y ELEM. DE COCINA Y ASISTIR EN LA ELAB. CULINARIA

ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

Un profesional debe conocer los procedimientos adecuados para una correcta atención en un servicio de alimentos y be...

Disponible en 1 setmana

~~25,08 €~~23,83 €

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ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON HORTALIZAS, LEGUMBRES SECAS, PAST

ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

Las hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos permiten realizar numerosas elaboraciones que contienen ingredie...

Disponible en 1 setmana

~~32,12 €~~30,51 €

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ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS

ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

Almudena Villegas, autora de esta obra y referente en el panorama gastronómico europeo, nos revela cómo preparar exq...

Disponible en 1 setmana

~~25,08 €~~23,83 €

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PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS

ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

Los alimentos que provienen del mar necesitan unas perfectas condiciones de conservación y una correcta manipulación...

Disponible en 1 setmana

~~25,08 €~~23,83 €

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PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA

ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

Un conocimiento adecuado en las diferentes técnicas de preelaboración de carnes tendrá como consecuencia la presenci...

Disponible en 1 setmana

~~26,95 €~~25,60 €

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ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES, CAZA

ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

Las recetas para carnes, aves y caza sirven de fundamento para multitud de elaboraciones con otros productos, pues s...

Disponible en 1 setmana

~~26,95 €~~25,60 €

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PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES Y SETAS

ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

Los vegetales y las setas son productos que llegan a la cocina frescos. Sin embargo, es necesario un proceso de pree...

Disponible en 1 setmana

~~25,08 €~~23,83 €

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ELABORACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES

ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

En los últimos años se ha producido una revolución en el mundo de la repostería, que es a la vez un arte y un placer...

Disponible en 1 setmana

~~25,08 €~~23,83 €

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COCINA CREATIVA O DE AUTOR

ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

La tecnología y la informática han cambiado la forma de entender la cocina, muestra de ello es la cocina creativa o ...

Disponible en 1 setmana

~~21,78 €~~20,69 €

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COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL UF0071

ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

La gastronomía ha estado marcada por los cambios producidos a lo largo de la historia y se ha visto in-fluenciada po...

Disponible en 1 setmana

~~32,12 €~~30,51 €

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DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS

ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

En gastronomía, la primera percepción llega con la vista: el atractivo de un plato es lo que hace que el cliente qui...

Disponible en 1 setmana

~~21,78 €~~20,69 €

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ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR Y CAFETERÍA MF1049_2

ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico...

Disponible en 1 setmana

~~32,12 €~~30,51 €

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