16 resultados para LIBROS DEL AUTOR: villegas-becerril-almudena

  • GRANDES MAESTROS DE LA HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
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    Titulo del libro
    GRANDES MAESTROS DE LA HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
    VILLEGAS BECERRIL ALMUDENA
    La más original historia de la gastronomía universal a través de sus protagonistas: de Apicio a Julia Child. Apicio...
    Disponible en 1 semana

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  • COCINA HEBREA
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    Titulo del libro
    COCINA HEBREA
    VILLEGAS BECERRIL ALMUDENA
    Conocer la alimentación se convierte en una herramienta fundamental para el historiador y para cualquiera que desee ...
    Disponible en 1 semana

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  • CIENCIAS DE LA GASTRONOMÍA
    -5%
    Titulo del libro
    CIENCIAS DE LA GASTRONOMÍA
    VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA
    La gastronomía necesita un cambio tal y cómo la conocemos en la actualidad. Ha prosperado extraordinariamente en dif...
    Disponible en 1 semana

    15,95 €15,15 €

  • INSPIRACIÓN GASTRONÓMICA
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    Titulo del libro
    INSPIRACIÓN GASTRONÓMICA
    ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
    Almudena Villegas Becerril propone en este libro un recorrido sensorial por la historia de la gastronomía que permit...
    Disponible en 1 semana

    26,95 €25,60 €

  • REALIZACIÓN DE ELAB. BÁSICAS Y ELEM. DE COCINA Y ASISTIR EN LA ELAB. CULINARIA
    -5%
    Titulo del libro
    REALIZACIÓN DE ELAB. BÁSICAS Y ELEM. DE COCINA Y ASISTIR EN LA ELAB. CULINARIA
    ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
    Un profesional debe conocer los procedimientos adecuados para una correcta atención en un servicio de alimentos y be...
    Disponible en 1 semana

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  • ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON HORTALIZAS, LEGUMBRES SECAS, PAST
    -5%
    Titulo del libro
    ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON HORTALIZAS, LEGUMBRES SECAS, PAST
    ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
    Las hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos permiten realizar numerosas elaboraciones que contienen ingredie...
    Disponible en 1 semana

    32,12 €30,51 €

  • ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
    -5%
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    ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
    ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
    Almudena Villegas, autora de esta obra y referente en el panorama gastronómico europeo, nos revela cómo preparar exq...
    Disponible en 1 semana

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  • PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
    -5%
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    PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
    ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
    Los alimentos que provienen del mar necesitan unas perfectas condiciones de conservación y una correcta manipulación...
    Disponible en 1 semana

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  • PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA
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    Titulo del libro
    PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA
    ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
    Un conocimiento adecuado en las diferentes técnicas de preelaboración de carnes tendrá como consecuencia la presenci...
    Disponible en 10 días

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  • ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES, CAZA
    -5%
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    ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES, CAZA
    ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
    Las recetas para carnes, aves y caza sirven de fundamento para multitud de elaboraciones con otros productos, pues s...
    Disponible en 1 semana

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  • PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES Y SETAS
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    PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES Y SETAS
    ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
    Los vegetales y las setas son productos que llegan a la cocina frescos. Sin embargo, es necesario un proceso de pree...
    Disponible en 1 semana

    25,08 €23,83 €

  • ELABORACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES
    -5%
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    ELABORACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES
    ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
    En los últimos años se ha producido una revolución en el mundo de la repostería, que es a la vez un arte y un placer...
    Disponible en 1 semana

    25,08 €23,83 €

  • COCINA CREATIVA O DE AUTOR
    -5%
    Titulo del libro
    COCINA CREATIVA O DE AUTOR
    ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
    La tecnología y la informática han cambiado la forma de entender la cocina, muestra de ello es la cocina creativa o ...
    Disponible en 1 semana

    21,78 €20,69 €

  • COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL UF0071
    -5%
    Titulo del libro
    COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL UF0071
    ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
    La gastronomía ha estado marcada por los cambios producidos a lo largo de la historia y se ha visto in-fluenciada po...
    Disponible en 1 semana

    32,12 €30,51 €

  • DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS
    -5%
    Titulo del libro
    DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS
    ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
    En gastronomía, la primera percepción llega con la vista: el atractivo de un plato es lo que hace que el cliente qui...
    Disponible en 1 semana

    21,78 €20,69 €

  • ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR Y CAFETERÍA MF1049_2
    -5%
    Titulo del libro
    ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR Y CAFETERÍA MF1049_2
    ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
    Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico...
    Disponible en 1 semana

    32,12 €30,51 €