PROTEÍNAS DE LOS ALIMENTOS

PROTEÍNAS DE LOS ALIMENTOS

Editorial:
CATARATA
Any d'edició:
Matèria
Divulgació
ISBN:
978-84-8319-939-8
Pàgines:
112
Enquadernació:
Rústica
Disponibilitat:
Disponibilitat inmediata
Col·lecció:
QUÉ SABEMOS DE

Descompte:

-5%

Abans:

12,00 €

Desprès:

11,40 €
Comprar

Las que forman parte de alimentos cotidianos como, por ejemplo, los huevos, no solo proporcionan los aminoácidos necesarios para que nuestro cuerpo fabrique sus propias proteínas, sino que tienen efectos beneficiosos para la salud, pues evitan o reducen el riesgo de padecer determinadas enfermedades. Pero, además, también contribuyen a la textura de los alimentos, principalmente por sus propiedades espumantes, emulsionantes y gelificantes, que nos permiten preparar merengues, mayonesas o flanes.