17 resultats per LIBROS DEL AUTOR: villegas-almudena

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  Titulo del libro

  GRANDES MAESTROS DE LA HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA

  VILLEGAS BECERRIL ALMUDENA

  La más original historia de la gastronomía universal a través de sus protagonistas: de Apicio a Julia Child. Apicio...

  Disponible en 1 setmana

  23,95 €22,75 €

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  Titulo del libro

  RECETARIO HEBREO

  VILLEGAS ALMUDENA

  ¿Sabías que una de las historias más atractivas de la Biblia es la de sus recetas? Gracias a ellas conoceremos la ma...

  Disponible en 1 setmana

  25,95 €24,65 €

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  Titulo del libro

  COCINA HEBREA

  VILLEGAS BECERRIL ALMUDENA

  Conocer la alimentación se convierte en una herramienta fundamental para el historiador y para cualquiera que desee ...

  Disponible en 1 setmana

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  Titulo del libro

  CIENCIAS DE LA GASTRONOMÍA

  VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA

  La gastronomía necesita un cambio tal y cómo la conocemos en la actualidad. Ha prosperado extraordinariamente en dif...

  Disponible en 1 setmana

  15,95 €15,15 €

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  Titulo del libro

  INSPIRACIÓN GASTRONÓMICA

  ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

  Almudena Villegas Becerril propone en este libro un recorrido sensorial por la historia de la gastronomía que permit...

  Disponible en 1 setmana

  26,95 €25,60 €

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  Titulo del libro

  REALIZACIÓN DE ELAB. BÁSICAS Y ELEM. DE COCINA Y ASISTIR EN LA ELAB. CULINARIA

  ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

  Un profesional debe conocer los procedimientos adecuados para una correcta atención en un servicio de alimentos y be...

  Disponible en 1 setmana

  25,08 €23,83 €

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  ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON HORTALIZAS, LEGUMBRES SECAS, PAST

  ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

  Las hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos permiten realizar numerosas elaboraciones que contienen ingredie...

  Disponible en 1 setmana

  32,12 €30,51 €

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  Titulo del libro

  ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS

  ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

  Almudena Villegas, autora de esta obra y referente en el panorama gastronómico europeo, nos revela cómo preparar exq...

  Disponible en 1 setmana

  25,08 €23,83 €

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  Titulo del libro

  PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS

  ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

  Los alimentos que provienen del mar necesitan unas perfectas condiciones de conservación y una correcta manipulación...

  Disponible en 1 setmana

  25,08 €23,83 €

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  Titulo del libro

  PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA

  ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

  Un conocimiento adecuado en las diferentes técnicas de preelaboración de carnes tendrá como consecuencia la presenci...

  Disponible en 10 dies

  26,95 €25,60 €

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  Titulo del libro

  ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES, CAZA

  ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

  Las recetas para carnes, aves y caza sirven de fundamento para multitud de elaboraciones con otros productos, pues s...

  Disponible en 1 setmana

  26,95 €25,60 €

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  Titulo del libro

  PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES Y SETAS

  ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

  Los vegetales y las setas son productos que llegan a la cocina frescos. Sin embargo, es necesario un proceso de pree...

  Disponible en 1 setmana

  25,08 €23,83 €

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  Titulo del libro

  ELABORACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES

  ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

  En los últimos años se ha producido una revolución en el mundo de la repostería, que es a la vez un arte y un placer...

  Disponible en 1 setmana

  25,08 €23,83 €

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  Titulo del libro

  COCINA CREATIVA O DE AUTOR

  ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

  La tecnología y la informática han cambiado la forma de entender la cocina, muestra de ello es la cocina creativa o ...

  Disponible en 1 setmana

  21,78 €20,69 €

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  Titulo del libro

  COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL UF0071

  ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

  La gastronomía ha estado marcada por los cambios producidos a lo largo de la historia y se ha visto in-fluenciada po...

  Disponible en 1 setmana

  32,12 €30,51 €

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  Titulo del libro

  DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS

  ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

  En gastronomía, la primera percepción llega con la vista: el atractivo de un plato es lo que hace que el cliente qui...

  Disponible en 1 setmana

  21,78 €20,69 €

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  Titulo del libro

  ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR Y CAFETERÍA MF1049_2

  ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

  Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico...

  Disponible en 1 setmana

  32,12 €30,51 €

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