VALLE ABAD, JOSEP ; FERRI UREÑA, JOAN CARLES ; GONZÁLEZ SUBIRÀ, JOSEP IGNASI
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32,30 €Técnicas de cocción de los alimentos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: los fondos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, farsas, mantequillas y aceites.Elaboraciones elementales en cocina.Guarniciones y elementos de decoración.Acabados y presentaciones.El servicio en cocina.
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