ARTE DE LA FERMENTACIÓN

ARTE DE LA FERMENTACIÓN. UNA EXPLORACION EN PROFUNDIDAD DE LOS CONCEPTOS Y PROCESOS FERMEN

Editorial:
GAIA EDICIONES
Año de edición:
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-8445-564-6
Páginas:
540
Disponibilidad:
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El arte de la fermentación es la guía más completa y definitiva que se ha publicado hasta la fecha sobre la fermentación doméstica. Esta obra nos acerca a la historia, los conceptos científicos y los procesos básicos de esta maravillosa técnica, con senci