POSTRES EN RESTAURACIÓN

POSTRES EN RESTAURACIÓN. MODULO TRANSVERSAL COCINA

Editorial:
ALTAMAR
Materia
Campaña de Texto
ISBN:
978-84-15309-74-1
Páginas:
208
Disponibilidad:
Disponible en 1 semana

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Los postres en la restauración. Postres a base de frutas. Postres a base de lácteos y postres fritos y de sarten. Postres de semifríos, helados y sorbetes. Postres de las cocinas territoriales españolas. Postres de la cocina internacional. Postres de autor. Acabado y presentación a partir de elaboraciones de pastelería y repostería.